Kokosöl wird aus dem Fruchtfleisch der Kokosnüsse gewonnen. Die Kokospalme wächst im gesamten Tropengürtel, die Hauptanbaugebiete sind die Philippinen und Indonesien. Für die Ölgewinnung werden die Kokosnüsse geerntet, aufgeschlagen und getrocknet. Anschließend wird das Öl zum Fett gehärtet.